GALLETAS CASERAS DE AVENA SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

• 100 grs de harina de avena (también puedes usar de quinoa, sarraceno, teff o sorgo).

• 175 g de copos de avena (también puedes usar copos de quinoa, sarraceno, teff o sorgo).

• 1 cdita de bicarbonato sódico

• 1 pizca de sal

• 70 ml de aceite vegetal

• 1/4 Taza de leche de almendras.

• Si no tienes problemas con el índice glucémico puedes añadir 1 cucharada de azúcar de coco, o una cucharada de sirope de agave o 1 cucharada de estevia. En mi caso no he añadido ningún endulzante. En su lugar he añadido media manzana hecho puré y la otra media manzana en cuadraditos pequeños.

PROCESO:

• Precalentar el horno a 180 grados 10 minutos.
• En un recipiente grande ponemos la harina de avena, los copos de avena, el bicarbonato y la sal.

• Mezclamos bien y añadimos el aceite de oliva virgen extra y la leche.

• Añadimos la manzana en puré y en cuadraditos. Mezclamos con las manos para manejar mejor la masa. Le damos forma de una pelota y dejamos reposar entre 10 y 15 minutos.

• En una superficie plana colocamos un papel vegetal o de horno, encima colocamos la masa colocamos otro papel de horno. Con un rodillo lo aplanamos hasta dejar un grosor de aproximadamente 0.3 cm

• Con un molde circular o de la forma que quieras le damos forma a las galletas. 

• Con una espátula o con las manos las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal o de horno.

• Hornear a 180ºC entre 10 y 15 minutos, dependiendo de la potencia del horno que tengas, es bueno tener las galletas muy bien vigiladas para que no se te quemen. Sacar y dejar enfriar.

ESTAN SUPER RICAS Y LA MANZANA LE DA EL TOQUE DE DULCE.