BIZCOCHO DE COCO

INGREDIENTES:

• 3 Yemas de huevo y 1/4 de taza de leche de almendras sin azúcar o 3 huevos veganos

• 2 cucharas de aceite de coco para cocina prensado al frío.

• 1 sobre de gasificante o 1 cdta de bicarbonato con 1 cda de vinagre de manzana.

• 2 tazas de leche de almendras sin azúcar

• 1 cdta de vinagre de manzana

• 6 cdas de harina de coco

• 1 cdta de cúrcuma en polvo

PROCESO:

• Pre-calentar el horno 180 grados unos 10 minutos.

• Si solo usas las yemas pues en un bol pones las yemas y el 1/4 de taza de leche y lo bates.

De lo contrario 

• En un bol poner los huevos veganos o los huevos de gallinas sino tenéis ninguna intolerancia.

• Añadir el resto de ingredientes y mezclarlo bien. 

• Poner la mezcla en un molde apto para horno y hornear unos 30 minutos.

Si lo quieres hacer en el microondas lo poner a máxima potencia unos 20 minutos.