BIZCOCHO DE AVENA

INGREDIENTES:

• 200 gramos de harina de quinoa
• 1 cdta de bicarbonato
• 2cdas de vinagre de manzana
• pizca de sal
• 2 huevos veganos de lino
• 1/4 de cdta de hojas de estevia en polvo
• 300 ml de leche de coco
• 40 ml de aceite de oliva extra virgen
• 2 cdas de harina de algarroba si quieres darle color y sabor de chocolate (es opcional)
• 1/4 taza de arándanos
• 1/4 taza de almendras laminadas
• 1/4 de cdta de canela en polvo

PROCESO:

Precalentar el horno a 180 grados, unos diez minutos

En un bol mezclar los ingredientes menos las almendras laminadas: 

Las harinas, la sal, el bicarbonato, el vinagre de manzana, los huevos veganos, la leche, el aceite y mezclar bien.

Poner un pelín de aceite en el molde y enharinar. Colocar la mezcla, dar movimientos suaves, esparcir la almendra laminada y llevarlo al horno unos 45 minutos.