DONUTS SALUDABLE

La receta original me la dio mi amiga Macarena. Le hice unos retoques y quedaron los donuts deliciosos.

INGREDIENTES:

MASA:

• 2 Huevos veganos

• 2 Manzanas asadas o cocidas

• 2 tazas de boniato o camote asado o cocido al vapor

• 1 cda de vinagre de manzana

• 2 a 3 tazas de harina de avena sin gluten

• 1 cdta de bicarbonato de sodio

• 1/2 cdta de canela en polvo

• 1 cdta de esencia de vainilla

COBERTURA:

• 2 cdas de aceite de coco( derretirlo al baño maría)

• 3 cdas de harina de algarroba

• 1/4 de cdta de estevia( opcional)

• Semillas de sésamo

PROCESO:

• Precalentar el horno a 180 grados unos 10 minutos.

• Triturar todos los ingredientes para la masa, si está muy blanda poner un poco más de harina de avena sin gluten.

• Si tienes moldes, úntalos con un poco de aceite y color la masa o sino como lo hice yo:

• Cogí un poco de masa lo alargué con las manos, uní las puntas o sino también hacer una bola con la masa y hacerle un orificio y ensancharlo un poco. Poner papel de horno sobre la bandeja y colocar encima los donuts.

• Dejar que se hornee unos 20 a 30 minutos aproximadamente.

• Sacarlos y dejar enfriar sobre una rejilla

    A PREPARAR LA COBERTURA:

• En un plato hondo poner los 3 primeros ingredientes de la cobertura y mezclarlos bien.

• Coger uno por uno los donuts y empaparlos con la mezcla hecha anteriormente, espolvorear las semillas de sésamo.

• Dejar en la nevera para que se conserve mejor y se compacte bien la cobertura.

Sino tienes harina de avena puedes usar harina de quinoa