HAMBURGUESA DE ALUBIA NEGRA Y QUINOA

INGREDIENTES:

• 1 Taza de alubias negras cocidas

• 1/4 de taza de quinoa cocida

• 1 huevo vegano de lino( puede ser de chia)

• Pizca de sal

• Especias al gusto

• 1/4 taza de pimientos de colores

• 1/4 taza de cebolla en cuadritos

• 20 ml de agua templada

• 1/4 taza de harina de sarraceno, quinoa o de avena sin gluten.

PROCESO:

• Pochar o saltear los pimientos y la cebolla. Reservar.

• Triturar las alubias, la quinoa, junto con la pizca de sal, las especias, el huevo vegano y el agua.

• Poner en un bol y añadir los pimientos, la cebolla pochada y la harina.  Mezclar  bien y formar una bolitas

• Poner la sartén a fuego medio con unas gotitas de aceite de oliva. 

• Cuando esté caliente colocarlas bolitas y aplastarla con una paleta, dejar unos 2 minutos por cada lado. Y listo delicioso.

Lo puedes acompañar con ensalada y pavo o pollo a la plancha con unas tiras de manzana salteada al mismo tiempo que se hace la carne, le añadí al final un poquito de cúrcuma y una pizca de pimienta negra.

LA ENSALADA LLEVA:

• Lechuga

• Apio

• pepino

• Semillas de girasol y sésamo

• 1 Cda de vinagre de manzana

• 2 Cdas. de aceite de oliva

No pongo sal porque ya lo le lleva las hamburguesas. 

Está delicioso.