TRUFAS DE QUINOA, ARANDANOS, SEMILLAS Y COCO

INGREDIENTES:

• 1 taza de quinoa cocida

• 2 cdas de harina de algarroba

• 1/4 taza de semillas

• 1/2 taza de coco rallado

• 1/4 taza de arándanos frescos

• 1/3 taza de aceite de oliva ( si usas aceite de coco 1/4 taza)

• Pizca de estevia en polvo (mejor si es la hoja triturada, yo no he puesto porque no puedo azúcares ni endulzantes, la algarroba tiene su dulce natural)

• 1/2 taza de coco rallado para rebozar las trufas

PROCESO:

• En una trituradora poner la quinoa, triturar y reservar.

• En la trituradora poner ahora las semillas, el coco rallado, la estevia en polvo, los arándanos y el aceite.

• En un bol mezclar la quinoa, y la mezcla anterior que hemos triturado y la algarroba.

• Formar bolitas, pasarlas por el coco rallado y llevarlas a la nevera una hora por los menos. Si has usado aceite de oliva estarán más suaves, en cambio con la de coco se compactan más ).

A DISFRUTAR DE ALGO SANO.