EMPANADAS DE LINO/ EMPANADAS DE LINO Y SARRACENO ( 2 X 1 )

INGREDIENTES:

MASA: rinde para 8 empanadas

• 1 y 1/2 tazas de lino molido ( en mi caso he usado el lino marrón)

• 1 y 1/2 tazas de agua hirviendo ( ESTA ES LA CLAVE PARA QUE SALGAN BIEN Y NO SE ROMPA LA MASA).

• Pizca de sal

• Especias a libre elección: orégano, tomillo, cúrcuma, etc.

• 1 cda de aceite de oliva

RELLENO:

En mi caso le he puesto

• Carne picada de pollo y pavo cocinado y sazonado

• Pimientos de colores y cebolla salteados

• Guisantes o arvejas cocinadas

• Queso de cabra fresco o de búfala desmenuzado

PROCESO: 

• Pre-calentar el horno a 180 grados

• Preparar la bandeja con papel de horno.

• Poner en un bol poner el lino molido y el resto de ingredientes, excepto el agua. Dejar reservando

• En otro bol poner el agua hirviendo e ir añadiendo la mezcla anterior poco a poco. 

• Con una espátula ir mezclando hasta conseguir una masa, tomar con la manos y formar una pelotita dejar reposando unos 5 minutos. Si es necesario añadir mas lino molido si aún está pegajosa.

• Poner papel film en el mesón y unas gotitas de aceite de oliva

• Coger un poco de la masa, tapar con papel film y con un rodillo extender la masa. 

• Corta de manera circular con un molde, rellenar y tapar. con un tenedor vamos sellando los filos

• El restante que quede de cortar con el molde lo volvemos a poner con el resto de la masa.

Así con toda la masa

• Pintar con un poquito de aceite de oliva las empanadas

• Llevar al horno unos 15 minutos y darle otros 5 minutos al grill

SUPER DELICIOSAS Y SANAS

TAMBIEN SE PUEDEHACER CON SARRACENO Y LINO:

Ponemos la mitad de lino molido y la mitad de harina de sarraceno, el resto de ingredientes y pasos igual. igual