QUICHE DE VERDURAS Y POLLO SIN GLUTEN.

INGREDIENTES:

• 1 Taza de harina de teff (si tenéis de: avena, sorgo quinoa o sarraceno igual nos sirve)

• 1 taza de agua hirviendo (esto ayuda a aglutinar o unir la masa)

• Especias y sal al gusto

• 1 Huevo vegano de lino ( 1 cda de lino molido con 3 cdas de agua, dejar 10 minutos en reposo). Este es para la masa.

• 1 sobre de gasificante ( o 1/2 cdta de bicarbonato con 1 cda de vinagre de manzana).

• 2 taza de pollo desmenuzado

• 1 taza de brócoli rallado

• 1 taza de coliflor rallado

• 1/2 taza de pimientos cortados en julianas

• 2 taza de queso de cabra u oveja desmenuzado

• 2 cdas de aceite de oliva

• 3 yemas de huevo o 3 huevos veganos

• 1/2 Taza de leche de almendras

PROCESO:

MASA PARA LA TARTALETA:

• Pre calentar el horno a 180 grados unos 10 minutos.

• En un bol poner la harina, el gasificante, la sal, las especias y el huevo vegano, mezclar bien con un tenedor.

• Hacer un agujero en el medio e ir poniendo poco a poco el agua. vamos mezclando con un tenedor y agregando agua hasta tener una masa compacta.

• Rociamos con 1 cda de aceite de oliva y lo dejamos unos 10 minutos en reposo.

• Cogemos un recipiente redondo apto para horno y le ponemos papel de horno y colocamos la masa que dejamos en reposo y vamos acomodándola cogiendo la forma del molde.

• Con un tenedor vamos pinchando la tartaleta.

• Lo llevamos al horno unos 10 a 15 minutos

RELLENO:

Mientras tanto hacemos el relleno:

• En un bol ponemos; el brócoli, la coliflor, los pimientos, el pollo desmenuzado y 1 taza del queso, pizca de sal, especias al gusto.

• Añadimos las 3 yemas de huevo ( o los 3 huevos veganos) y la media taza de leche de almendras

• Mezclamos con un tenedor y probamos para saber si de sabor está bien.

Ahora a juntar:

• Pasados los minutos de cocción de la tartaleta, la sacamos del horno. ponemos en la base un poquito de queso de cabra y colocamos encima la mezcla anterior.

• Ponemos encima  el resto del queso y lo metemos nuevamente al horno unos 15 minutos y luego unos 5 a 7 minutos al grill.

• Lo sacamos y dejamos enfriar.

DELICIOSOOOO