TARTA DE AVENA SIN GLUTEN Y ALGARROBA

INGREDIENTES:

SECOS:

• 215 gramos de harina de avena sin gluten

• 2 yemas de huevo(sino 2 huevos veganos)

• 40 gramos de harina de algarroba

• 1 cdta de bicarbonato sódico

• 1 pizca de sal

• 1 cdta de canela en polvo

LIQUIDOS:

• 230 ml de leche de almendras sin azúcar

• 1 cda de vinagre de manzana

• 1 cdta de estevia en polvo o 10 gotas de estevia liquida

• 80 ml de aceite de oliva

• 1 cdta de esencia de vainilla

• 1 taza de puré de manzana

FROSTING O DECORADO:

• 70 gramos de harina de algarroba

• 4 cdas de aceite de coco

• 1/4 taza de virutas de coco

PROCESO:

• Precalentamos el horno a 180 grados 10 minutos.

• Empezamos mezclando en un vaso de cristal la leche de almendras con el vinagre de manzana y dejamos que repose.

• En un bol mezclamos: la harina de avena, la algarroba, el bicarbonato, la canela en polvo y la pizca de sal. Mezclar bien para que no quede grumos con una varilla de cocina.

• En otro bol ponemos la mezcla que dejamos reposando de la leche y el vinagre. Añadimos el aceite, la estevia, las 2 yemas, la esencia de vainilla y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.

• Vertemos los ingredientes líquidos en el bol de los ingredientes secos y mezclamos bien con una espátula.

• La masa la dividiremos en dos partes y colocaremos en 2 recipientes para hacer las dos capas de la tarta.

• Engrasamos los moldes, en mi caso usé un molde de 18 cm de diámetro en forma de corazón. 

• Vertemos la mezcla del primer bol en el molde y lo llevamos al horno entre unos 30 a 40 minutos a altura media, depende del horno que tengas y hacer la prueba del palillo( al pinchar si sale seco está listo).

• Sacar del horno y dejarlo enfriar. Luego lo ponemos en un plato

• Repetimos los TRES últimos pasos si solo tenemos un molde como es mi caso.

VAMOS a hacer la cubierta o frosting:

• Mezclamos en un bol la harina de algarroba y el aceite de coco y vamos a decorar nuestra tarta.

• Cogemos la primera tarta que ya esta fría y en un plato bonito. Ponemos encima el puré de manzana y una virutas de coco.

• Colocamos encima la otra tarta que hicimos y vamos a verter encima el frosting o cobertura que hicimos y con una espátula muy delicadamente la esparcimos por toda la tarta y sus laterales. 

• Esparcimos una virutas de coco y listo. Lo llevamos a la nevera 30 minutos para que compacte el frosting. A DISFRUTAR.