MAGDALENAS DE SARRACENO

INGREDIENTES:

• 1 Taza de harina de sarraceno

• 1 Yema de huevo o un huevo vegano

• 1 taza de moras congeladas

• 1 sobre de gasificante (o 1 cdta de bicarbonato + 1 cda de vinagre de manzana).

• 125gr de yogur de cabra u oveja

• Pizca de sal

• 1/2 taza de nueces troceadas.

PROCESO:

• Pre-calentar el horno 180 grados unos 10minutos.

• Triturar la mora con el yogur y colocar en un bol.

• Añadir 1 yema de huevo, la harina, el gasificante, la pizca de sal, las nueces y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

• Usar una bandeja para magdalenas y colocar los moldes de papel de horno que ya vienen preparados, untarlos un poquito de aceite de oliva e ir llenándolos con la mezcla preparada.

• Llevarlo al horno unos 20 a 25 minutos