PIZZA DE LENTEJAS ROJAS

INGREDIENTES:

• 2 Tazas de lentejas rojas crudas

• Sal al gusto

• 4 a 6 cucharadas de agua

• 1 taza de pimientos rojos asados y triturados.

• 1/2 taza de pimientos rojo y verde en tiras

• 1/2 taza de cebolla en julianas

• 1 taza de queso de cabra u oveja desmenuzado

• Especias al gusto: orégano, albahaca, etc.

• 1 Taza de atún, pollo cocido o ternera picada cocida

PROCESO:

• Dejar en remojo el día anterior las lentejas.

• Precalentar el horno a 180 grados unos 10 minutos.

• Escurrir y volver a lavar las lentejas.

• Triturar con un poquito de agua si se queda un poco seco, pero no mucho para que no nos quede muy líquida, junto con las especias y la sal.

• Poner sobre una placa papel de horno y esparce unas gotitas de aceite de oliva.

• Colocar la masa y esparcir con una espátula.

• Hornear unos 15 minutos

• Sacarlo del horno y poner la salsa de pimientos triturados, el queso, las especias, la cebolla y los pimientos en tiras. Añadir también el atún, el pollo o la ternera picada y cocida.

• Llevar al horno unos 10 minutos nuevamente y A DISFRUTAR.