FALSO FALAFEL DE LENTEJAS Y QUINOA

INGREDIENTES:

• 200 gr de lentejas cocidas y templadas.

• 100 gr de quinoa cocida y templada.

• 2 cdas de aceite de oliva.

• 2 dientes de ajo finamente picados.

• 1/2 cebolla picada en cuadritos.

• Un puñado de perejil o cilantro.

• 1 cda de pimentón de la vera.

• 1 cda de comino en polvo

• 2 cdas de vinagre de manzana

• Sal al gusto

• Pimienta negra en polvo al gusto (opc).

PROCESO:

• Poner al fuego el sartén  y añade el aceite de oliva y cuando esté caliente poner la cebolla, pocharla unos 4 minutos y luego pon el ajo, revolver para que se mezclen.

• Ahora añade el pimentón, el comino, la sal, la pimienta y mezclamos. 

• Dejamos que se cocinen unos 2 minutos revolviendo constantemente.

• Precalentamos el horno a 200 grados unos 10 minutos.

• En un bol mezclamos, el refrito, la quinoa, las lentejas y el vinagre de manzana. Y con las manos mezclamos y deshacemos las lentejas. Que quede bien integrado todo. Prueba la sal.

• Humedece tus manos y coge un poco de masa dales forma de bolitas.

• En una bandeja coloca papel de horno y las bolitas que quieras.

• Lleva al horno unos 20 a 25 minutos.

• Si quieres puede congelar el resto de las bolitas que no has querido hornear.

Puedes acompañar con una salsa. Están deliciosas. Otra forma de comer lentejas.