GALLETAS DE ALMENDRAS, COCO, TEFF Y JENGIBRE.

INGREDIENTES:

• 2 huevos veganos de lino o chía triturado.

• 1 Taza de coco rallado

• 1/2 taza de almendra molida

• 1/2 taza de copos de teff

• 1 taza de puré de manzana

• 1/2 taza de zanahoria rallada

• 1 cdta de esencia de vainilla

• 1 y 1/2 tazas de leche vegetal tibia

• Canela en polvo al gusto

• 1/8 de jengibre en polvo

• 1/8 de nuez moscada

• 1 sobre de gasificante ó 1 cdta de bicarbonato

• 1 cda de vinagre de manzana

• 2 cda de aceite de oliva

PROCESO:

• En un bol poner todos los ingredientes secos y en otro bol los líquidos, los huevos veganos van en la de los líquidos. 

• La mezcla líquida añadirla al bol de los secos y mezclar bien.

• Precalentar el horno 180 grados 10 minutos.

• Deja reposar la mezcla unos 10 minutos

• En una bandeja de horno poner el papel vegetal y aparte un recipiente con un poco de agua. Esto último es para evitar que se nos pegue la masa a las manos.

• Cogemos un poco de masa con una cuchara y con las manos humedecidas le damos forma de bolita y la colocamos en la bandeja y la aplastamos suavemente dando forma de galleta. Así con toda la masa.

• Llevar al horno unos 25 a 30 minutos, depende de tu horno.

LISTO...ESTAN DELICIOSAS.