EMPANADA DE AVENA Y SEMILLAS

INGREDIENTES:

MASA:

• 3 tazas de hojuelas de avena trituradas

• 1 taza de semillas trituradas

• sal al gusto

• 2 cucharadas de levadura nutricional

• 1 sobre de gasificante o 1 cucharadita de bicarbonato + 1 cucharada de vinagre de manzana

• 1 cucharada de vinagre de manzana

• 1 cucharada de psyllium

• 1 y 1/2 tazas de agua tibia

• 2 cucharadas de aceite de oliva

RELLENO:

• 250 gramos de queso de búfala, de cabra o de oveja desmenuzado

• 1 taza de puerro picado

• 1 taza de pimientos cortados en cuadritos de todos los colores.

• 2 tazas de salchichas de pollo casera o de carme picada de pollo

PROCESO:

• Precalentar el horno a 200 grados unos 10 minutos.

• En un recipiente poner primero todos los ingredientes secos o sólidos para la masa, luego añadir: el vinagre de manzana, poner el agua poco a poco y formar una bola. Dejar en reposo unos 5 minutos.

• En una mesa poner papel de horno y colocar la masa y con un rodillo extender hasta dejar un grosor de unos 3 mm aproximadamente. 

• Poner los ingredientes del relleno en la mitad de la masa extendida y con mucho cuidado doblar la otra mitad de la masa sobre el relleno. Con un tenedor sellar los bordes.

• Llevar al horno unos 20 a 25 minutos y Listo....está super deliciosa.