CROQUETAS DE QUINOA Y LENTEJAS

INGREDIENTES:

• 1 Taza de lenteja roja cocida

• 1 Taza de quinoa cocida

• 1 Cucharada de tahini sin sal

• 1/2 Cebolla en cuadritos

• 1/2 Taza de pimientos en cuadros.

• Especias al gusto: ajo, orégano, albahaca, pimentón dulce en polvo

• Sal al gusto

• 1 huevo vegano

• 10 cucharadas de harina de sarraceno.

• 2 Cucharadas de aceite de oliva.

PROCESO:

• Triturar la lenteja cocida , colocar en un recipiente junto con la quinoa.

• Pochar con un poco de aceite de oliva la cebolla, los pimientos y añadir a la mezcla anterior.

• Añadir las especias, la sal, el aceite, el huevo vegano y el tahini.

• Mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco la harina.

• Volvemos a ,mezclar y con dos cucharas vamos formando las croquetas o si te resulta complicado formar bolitas.

• Las Puedes hacer: 

•     Fritas.

o

•     Horno. Para lo cual deberás precalentar a 180 grados unos 10 minutos y luego hornearlas unos 15 a 20 minutos.