EMPANADAS DE YUCA

INGREDIENTES:

• 1 taza de yuca cocinada y hecha puré.

• 1/2 taza de mezcla de lino, sésamo y chía molidos.

• 4 cdas de aceite de oliva

• 1 taza de queso fresco de oveja desmenuzado

PREPARACION:

1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes y formar una masa suave, manejable. ir cogiendo porciones y dándoles forma de bolitas y colocar sobre 2 papeles de horno y estirar.
2. Rellenar con queso, cerrarlas y con un tenedor húmedo ir sellando para evitar que se abra.
3. En el microondas por pares unos 5 minutos. En el horno precalentado poner todas las empanadas en una bandeja y a 180 grados unos 20 minutos